합성착색료 - '타르색소'에 대한 모든 것

 

타르색소란?

 

석탄 타르(tar color)에 들어있는 밴젠이나 나프탈렌으로부터 합성한 것으로 원래 섬유류의 착색을 위한 인공염료로 개발되었습니다.

 

타르색소는 페인트, 염료, 담배, 구두광택제, 아스팔트 등의 주요 성분입니다.

또한 식용 타르색소는 가공식품의 색을 더욱 선명하게 만들어 주는 목적으로 개발한 합성착색료입니다.

 

 

 

식용 타르색소

섬유에서 사용하는 인공색소를 식품에 바로 사용할 경우 독성이 강하기 때문에 독성이 적은 수용성 산성 타르색소가 극미량으로 사용되고 있습니다. 식용 타르색소는 각종 식품의 파란색, 빨간색, 노란색 등, 다양한 색을 내기 위해 많이 사용되며 주로 과자, 음료, 사탕, 젤리, 의약품, 화장품, 아이스크림 등에 들어 있습니다.

 

식용 타르색소의 종류

식품첨가물로 사용되는 타르색소는 식용 타르색소 8종, 알루미늄 레이크 7종으로 적은 수만 허가되었는데요 적색 2호, 적색 40호, 적색 102호, 황색 4호, 황색 5호, 크산트계 색소(적색 3호), 인디고이드계 색소(청색 2호)  트라이페닐메테인계 색소(녹색 3호, 청색 1호) 등으로 분류됩니다.

 

타르색소의 위험성

미국 FDA에서는 타르색소 중 적색 2호의 사용을 전면 금지하고, 적색 3호는 부분적으로 제한하고 있습니다.

황색 4호, 황색 5호는 알레르기 및 과민증, 혈관성 부종, 천식 등을 유발하고 설사, 체중감소 등의 중상이 나타날 수 있으며, 특히 알레르기 질환이 있는 아동은 섭취하지 않을 것을 권고하고 있습니다.

 

전문가들은 정서가 불안하고 난폭하며 집중력이 떨어지는 아이들이 식품첨가물이 든 과자나 음료 등의 가공식품을 자주 섭취한다는 사실을 밝혀냈습니다. 몸에 해로운 타르색소가 ADHD(주의력 결핍 과잉행동장애)를 일으키는 것을 증명하였습니다. 또한 타르색소가 유전자의 근간인 DNA를 손상시킨다는 연구결과도 나오고 있습니다.

 

 

다른 발표에 의하면 인체 내의 소화효소 작용을 저해하고 간이나 위 등에 장해를 일으키며, 타르색소에 의한 발암성도 보고되었습니다. 기타 동물실험에서도 위, 대장, 신장, 폐, 방광, 뇌, 골수 등 대부분의 장기에 이상을 초래한다고 보고되었습니다.

 

타르색소가 함유된 음료수로 염색이 가능하다?

가공식품인 음료수의 색을 선명하게 만들어주는 합성착색료로 타르색소를 첨가하는데, 이 타르색소는 페인트, 염료, 구두 광택제, 아스팔트, 염료 등의 주요 성분으로도 사용되고 있습니다.

 

타르색소가 들어간 식품을 구별하는 방법

식품을 구입할때 식품 뒷면에 표기된 원재료명을 자세히 살펴보는 습관을 가져야 합니다. 타르색소가 함유되있을 경우 '합성착색료'라는 표기와 함께 타르색소의 이름이 적혀있습니다. (천연색소가 함유되어 있는 경우는 '천연색소'라고 적혀 있습니다.)

 

타르색소가 들어있는 가공식품에 대한 대응

청량음료나 사탕, 스낵 등 타르색소가 많이 들어간 가공식품은 소비자가 주의하며 살펴보면 색소가 들어있는 지를 어느정도 구별할 수 있으며, 자신과 가족의 건강을 위해 최대한 먹지 않도록 노력해야 합니다.

평소에 타르색소의 분해를 돕는 계란, 콩 등의 비타민 B2가 풍부한 식품을 먹는 것도 도움이 됩니다.