수크랄로스(Sucralose) - 인공감미료의 이점과 잠재적 위험

끊임없이 진화하는 식품첨가물의 세계에서 인공감미료인 수크랄로스는 칼로리에 대한 죄책감(?) 없이 단맛을 느낄 수 있게 해 줘 가공식품, 특히 다이어트를 표방하는 식음료에 들어가는 당분의 대체제로써 널리 쓰이고 있습니다. 그러나 다른 식품첨가물과 마찬가지로 수크랄로스도 인체에 대한 안전성과 장기적인 복용 시 일어날 수 있는 위험성에 대한 논쟁을 불러일으켰습니다. 이번 글에서는 수크랄로스의 기원과 이점, 잠재적 위험 및 건강에 미치는 영향을 알아보겠습니다. 수크랄로스의 부상 수크로스(sucrose)의 염소화 유도체인 수크랄로스(sucralose)는 1976년에 발견되었으며, 이후 전 세계 보건 당국에서 감미료로 사용하도록 승인되었습니다. 칼로리 부담이 없는 놀라운 단맛으로 인해 인기가 급상승하며 2천 년대 ..